Оценить подлинный вкус эспрессо можно лишь, задействовав все органы чувств. Именно здесь начинается путешествие в мир тонких ощущений и вкусового совершенства, подтвержденного экспертами.
Доверьтесь своим чувствам и познайте вкус совершенства
Откройте для себя мир совершенного эспрессо!

Эспрессо — это больше, чем просто источник энергии! Если вы любите кофе так же сильно, как мы, тогда вы знаете, что он может стать настоящим эликсиром жизни с множеством разных ароматов, услаждающих все органы чувств. Бескрайнее богатство ощущений, которые способен подарить настоящий эспрессо, как тайное сокровище. И мы знаем, как найти его, чтобы вы испытали наивысшее наслаждение вкусом.

Наша страсть к кофе доставит вам истинное удовольствие!

Отправьтесь в захватывающее путешествие в мир ощущений! Узнайте больше о нашей любви к кофе и методах оценки его качества экспертами.
Испытать максимальное удовольствие от вкуса эспрессо можно, только задействовав все органы чувств, ведь кофе обладает одним из самых богатых наборов ароматических веществ, и суть процесса приготовления эспрессо заключается в раскрытии большинства из них.

Исследование органолептических показателей — первый шаг в оценке качества кофе. Также как и вино, даже самый изысканный эспрессо требует тщательного анализа для определения его безупречного качества. Именно для этого и проводится дегустационный анализ.

Научный подход к дегустационному анализу, с его физиологическими и статистическими методами, позволяет максимально точно оценить любое полученное ощущение, используя органы чувств человека в качестве измерительного прибора. Именно поэтому дегустационный анализ является наиболее эффективным средством описания характеристик таких продуктов, как эспрессо. И именно поэтому мы применяем его для дальнейшего улучшения качества наших напитков.

 Одно чувство за другим

Чтобы в полной мере оценить настоящее качество эспрессо или капучино, нужно задействовать все органы чувств. Согласно лучшим итальянским традициям, ароматы кофе расширяют богатство восприятия напитка.
Здесь вы найдете несколько советов, которые помогут легко оценить качество вашего эспрессо или капучино.  


Любовь с первого взгляда.

Зрение — это первое чувство, которое мы задействуем за чашечкой эспрессо или капучино. Как можно не полюбоваться цветом кофейной пенки эспрессо или роскошной молочной пенки? Такими, как у наших эспрессо и капучино Perfetto.

 

 

ЭСПРЕССО — ЗРЕНИЕ

Цвет пенки на поверхности идеального эспрессо должен варьироваться от светло-коричневого до орехового, обозначая правильность процесса экстракции (правильное давление воды, температура и тонкость помола). Текстура пенки — плотная, гладкая, шелковистая и блестящая указывает, что из зерна было извлечено нужное количество компонентов. Эти качества Espresso Perfetto от Saeco выявлены научным методом и подтверждены сертифицированным органолептическим профилем

КАПУЧИНО — ЗРЕНИЕ

Идеальный капучино, приготовленный из высококачественных ингредиентов, должен иметь молочную пенку безупречного белого цвета, что указывает на правильную температуру молока при взбивании. Текстура пенки должна напоминать сбитые сливки (густые, плотные, однородные без больших пузырьков), что указывает на правильное соединение воздуха с молоком. Эти качества Cappuccino Perfetto от Saeco выявлены научным методом и подтверждены сертифицированным органолептическим профилем.


Наслаждение запахом.

Магия кофейного аромата способна доставить истинное удовольствие. Это чарующее благоухание, наполненное всеми нотками запахов — фруктовых, обжаренных или пряных. Такими, которые раскрываются в наших эспрессо и капучино Perfetto.

 

ЭСПРЕССО — ОБОНЯНИЕ

Идеальный эспрессо передает, хотя и в меньшем количестве, те же молекулы запаха, которые присутствуют в цитрусах, цветах, меде, лакрице, карамели и темном шоколаде, а также в фундуке, грецком орехе, злаках, свежеиспеченном хлебе. Поэтому ваш мозг оживит те же ощущения, которые возникают, когда вы чувствуете эти знакомые запахи. Эти качества Espresso Perfetto от Saeco выявлены научным методом и подтверждены сертифицированным органолептическим профилем.

КАПУЧИНО — ОБОНЯНИЕ

Капучино Perfetto передает сбалансированное сочетание ароматов кофе и молока, не перебивающих друг друга. Насыщенный аромат кофе и свежее молоко, нагретое до правильной температуры, окунут вас в мир гармоничного, яркого и бархатистого вкуса. Эти качества Cappuccino Perfetto от Saeco выявлены научным методом и подтверждены сертифицированным органолептическим профилем.


Восхищение вкусом.

Достаточно одного глотка, чтобы почувствовать сочетание горечи и кислинки без намека на терпкость. Идеальное сочетание элементов в нашем эспрессо и приятная гармония кофе и молока в капучино Perfetto.

 

 

ЭСПРЕССО — ВКУС
Идеальный эспрессо имеет густое, роскошное сиропообразное обволакивающее тело. Его вкус отличается правильным, гармоничным балансом между горечью и кислотой и отсутствием терпкости, что создает приятное ощущение полноты вкуса. Эти качества Espresso Perfetto от Saeco выявлены научным методом и подтверждены сертифицированным органолептическим профилем.

КАПУЧИНО — ВКУС

Идеальный эспрессо, один из двух ингредиентов капучино, роскошное сиропообразное обволакивающее тело. Его вкус отличается правильным, гармоничным балансом между горечью и кислотой и отсутствием терпкости, что создает приятное ощущение полноты вкуса. Когда эспрессо смешивается с молоком для приготовления капучино, вы можете почувствовать идеальный баланс между кофе и молоком, оставляющим насыщенный, сливочный и бархатистый вкус. Эти качества Cappuccino Perfetto от Saeco выявлены научным методом и подтверждены сертифицированным органолептическим профилем.


Стойкий аромат.

Только в самом конце вкусового восприятия можно в полной мере оценить весь набор полученных ощущений. Откройте для себя широкий спектр ароматов, оставляющих несравненное послевкусие в наших эспрессо и капучино Perfetto.

ЭСПРЕССО — АРОМАТ

При правильном процессе отбора и обработки зерна в идеальном эспрессо не должны ощущаться нотки горелого кофе. Кроме того, в тщательно отобранном зерне высокого качества могут также ощущаться приятные нотки свежих и сушеных фруктов, привкус жареного, например шоколада, свежеиспеченного хлеба, лакрицы. Эти качества Espresso Perfetto от Saeco выявлены научным методом и подтверждены сертифицированным органолептическим профилем.

КАПУЧИНО — АРОМАТ

Идеальный капучино отличается гармоничным сочетанием ароматов кофе и молока, в которых также могут присутствовать ароматические нотки, присущие злакам, шоколаду и ванили. Кроме того, в нем должны отсутствовать сырные нотки и привкус горелого зерна. Эти качества Cappuccino Perfetto от Saeco выявлены научным методом и подтверждены сертифицированным органолептическим профилем.

Узнайте наши характеристики идеального кофе

Мы хотим, чтобы вы могли насладиться вкусом лучшего кофе у себя дома. И гордимся тем, что можем доставить вам это удовольствие. Ведь органолептические профили наших напитков эспрессо, капучино и латте макиато Perfetto соответствуют высоким стандартам качества, которых мы придерживаемся и которые подтверждены итальянским центром дегустаторов Centro Studi Assaggiatori - Italian Tasters, которые со всей скрупулезностью характеризуют оптимальный уровень каждого параметра. Узнайте почему.

 

Espresso Perfetto

НАСЫЩЕННОСТЬ ЦВЕТА

Насыщенность цвета кофейной пенки зависит от степени обжарки зерен и процесса экстракции. Она измеряется по шкале от 0 до 9 (от светло-желтого до темно-коричневого). Только правильный процесс заваривания гарантирует цвет Perfetto, от светло-коричневого до орехового( от 4 до 7).

ТЕКСТУРА

Текстура кофейной пенки зависит от сочетания различных компонентов кофе. Размер пузырьков пенки измеряется по шкале от 0 до 9. Идеальный показатель текстуры от 6 до 9, обозначая плотную, гладкую, шелковистую и блестящую пенку.

НАСЫЩЕННОСТЬ ЗАПАХА

Насыщенность запаха- это сочетание всех приятных и неприятных ноток, ощущаемых при вдыхании  аромата. По шкале от 0 до 9 идеальные показатели Perfetto лежат в диапазоне от 6 до 9.

ПЛОТНОСТЬ ТЕЛА

Плотность тела эспрессо напрямую связана с его вязкостью и выражается в различной степени ощущения обволакивания, полноты, сиропообразности и текстуры. Оптимальные показатели по шкале от 0 до 9 лежат в диапазоне от 6 до 9.

КИСЛОТНОСТЬ

Под кислотностью понимают чувство свежести, ощущаемое во вкусе. Настоящий вкусный эспрессо имеет показатели кислотности от 2 до 5 по шкале от 0 до 9.

ГОРЕЧЬ

Под горечью понимают обычный горьковатый привкус. Оптимальные показатели горечи эспрессо должны находиться в диапазоне от 2 до 5 по шкале от 0 до 9.

ТЕРПКОСТЬ

Терпкость- это обычное ощущение сухости во рту. Показатели терпкости эспрессо должны находиться в диапазоне от  0 до 2 по шкале от 0 до 9.

СУШЕНЫЕ ФРУКТЫ И ОРЕХИ

Эти нотки запаха присущи таким сушеным фруктам и орехам, как миндаль, грецкий орех, финики, сушеный инжир и чернослив. Оптимальные показатели для эспрессо лежат в диапазоне от 4 до 9 по шкале от 0 до 9.

ЗАПАХ ЖАРЕНОГО

К этим ноткам относятся ароматы, присущие злакам, шоколаду и ванили, указывающие на степень обжарки  зерен.  Оптимальные показатели для эспрессо лежат в диапазоне от 4 до 9 по шкале от 0 до 9.

СПЕЦИИ

Эти нотки указывают на запахи, свойственные таким специям, как перец, гвоздика, горчица, лакрица.

ЗАПАХ ГОРЕЛОГО

В эспрессо не должен ощущаться запах дыма, горелого или пережаренного зерна. Значение этого показателя не должно превышать 2 по шкале от 0 до 9.

БИОХИМИЧЕСКИЙ ЗАПАХ

В эспрессо не должны присутствовать какие-либо запахи биологических или химических веществ.
Значение этого показателя всегда должно находиться  в диапазоне от 0 до 2  по шкале от 0 до 9.

СТОЙКОСТЬ АРОМАТА

Сочетание всех ароматов кофе должно оставлять во рту продолжительное и насыщенное послевкусие. Оптимальные значения этого показателя  лежат в диапазоне от 6 до 9 по шкале от 0 до 9.

Cappuccino Perfetto

НАСЫЩЕННОСТЬ ЦВЕТА

Насыщенность цвета молочной пенки зависит от температуры молока во время его взбивания. Она измеряется по шкале от 0 до 9, что соответствует различным оттенкам цвета от белого до желтого. Только при правильном процессе приготовления можно получить идеальный цвет- от белесого до белоснежного ( от 0 до 2).

ТЕКСТУРА

Текстура молочной пенки зависит правильности процесса смешивания молока с  воздухом. размер пузырьков  пенки измеряется по шкале от 0 до 9. Идеальный показатель текстуры лежит в пределах от 6 до 9, обозначая плотную и однородную пенку с едва заметными пузырьками.

НАСЫЩЕННОСТЬ ЗАПАХА

Насыщенность запаха- это сочетание всех приятных и неприятных ноток, ощущаемых при вдыхании  аромата. По шкале от 0 до 9 идеальные показатели Perfetto лежат в диапазоне от 6 до 9.

НАСЫЩЕННОСТЬ ВКУСА КОФЕ

Под насыщенностью вкуса кофе понимают сочетание всех ощущений, свойственных запаху кофейной составляющей напитка. Оптимальные показатели по шкале от 0 до 9 лежат в диапазоне от 6 до 9.

НАСЫЩЕННОСТЬ ВКУСА МОЛОКА

Под насыщенностью вкуса молока понимают сочетание всех ощущений, свойственных запаху молочной составляющей напитка. Оптимальные показатели по шкале от 0 до 9 лежат в диапазоне от 6 до 9.

ПЛОТНОСТЬ ТЕЛА

Плотность тела капучино напрямую связана с его вязкостью и процессом взбивания молока. Она выражается в различной степени ощущения обволакивания, полноты, сиропообразности и текстуры. По шкале от 0 до 9 идеальные показатели Perfetto лежат в диапазоне от 6 до 9.


КИСЛОТНОСТЬ

Под кислотностью понимают чувство свежести, ощущаемое во вкусе. Настоящий вкусный эспрессо имеет показатели кислотности от  0 до 3 по шкале от 0 до 9.

ГОРЕЧЬ

Под горечью понимают обычный горьковатый привкус. Оптимальные показатели горечи капучино должны находиться в диапазоне от 3 до 6 по шкале от 0 до 9.

СУШЕНЫЕ ФРУКТЫ И ОРЕХИ

Эти нотки запаха присущи таким сушеным фруктам и орехам, как миндаль, грецкий орех, финики, сушеный инжир и чернослив. Оптимальные показатели для капучино лежат в диапазоне от 4 до 9 по шкале от 0 до 9.

ЗАПАХ ЖАРЕНОГО

К этим ноткам относятся ароматы, присущие злакам, шоколаду и ванили, указывающие на степень обжарки  зерен.  Оптимальные показатели для капучино лежат в диапазоне от 4 до 9 по шкале от 0 до 9.

ЗАПАХ ГОРЕЛОГО

В капучино  не должен ощущаться запах дыма, горелого ,пережаренного зерна и кипяченого молока. Значение этого показателя не должно превышать 2 по шкале от 0 до 9.

БИОХИМИЧЕСКИЙ ЗАПАХ

В капучино не должны присутствовать какие-либо запахи биологических или химических веществ.
Значение этого показателя не должно превышать  2  по шкале от 0 до 9.

СТОЙКОСТЬ АРОМАТА

Сочетание всех ароматов кофе должно оставлять во рту продолжительное и насыщенное послевкусие. Оптимальные значения этого показателя  для капучино лежат в диапазоне от 6 до 9 по шкале от 0 до 9.
 

Latte Macchiato perfetto

НАСЫЩЕННОСТЬ ЦВЕТА

Насыщенность цвета молочной пенки зависит от температуры молока во время его взбивания. Она измеряется по шкале от 0 до 9, что соответствует различным оттенкам цвета от белого до желтого. Только при правильном процессе приготовления можно получить идеальный цвет- от белесого до белоснежного ( от 0 до 2).

КОЛИЧЕСТВО ПЕНКИ

Толщина слоя пенки на поверхности напитка должна находиться  от 4 до 6 по шкале от 0 до 9.

ПЛОТНОСТЬ ТЕЛА

Плотность тела латте макиато напрямую связана с его вязкостью и процессом взбивания молока. Она выражается в различной степени ощущения обволакивания, полноты, сиропообразности и текстуры. По шкале от 0 до 9 идеальные показатели Perfetto лежат в диапазоне от 4 до 6.

КИСЛОТНОСТЬ

Под кислотностью понимают чувство свежести, ощущаемое во вкусе. Настоящий вкусный латте макиато имеет показатели кислотности от  1 до 3 по шкале от 0 до 9.

ГОРЕЧЬ
Под горечью понимают обычный горьковатый привкус. Оптимальные показатели горечилатте макиато  должны находиться в диапазоне от 1 до 3 по шкале от 0 до 9.

ТЕРПКОСТЬ

Терпкость- это обычное ощущение сухости во рту. Показатели терпкости латте макиато должны находиться в диапазоне от  0 до 2 по шкале от 0 до 9.

НАСЫЩЕННОСТЬ ЗАПАХА

Насыщенность запаха- это сочетание всех приятных и неприятных ноток, ощущаемых при вдыхании  аромата. По шкале от 0 до 9 идеальные показатели Perfetto лежат в диапазоне от 4 до 6.

НАСЫЩЕННОСТЬ ВКУСА МОЛОКА

Под насыщенностью вкуса молока понимают сочетание всех ощущений, свойственных запаху молочной составляющей напитка. Оптимальные показатели по шкале от 0 до 9 лежат в диапазоне от 4 до 6.

НАСЫЩЕННОСТЬ ВКУСА КОФЕ

Под насыщенностью вкуса кофе понимают сочетание всех ощущений, свойственных запаху кофейной составляющей напитка. Оптимальные показатели по шкале от 0 до 9 лежат в диапазоне от 2 до 4.

ЗАПАХ ГОРЕЛОГО

В капучино  не должен ощущаться запах дыма, горелого ,пережаренного зерна и кипяченого молока. Значение этого показателя должно находиться от 0 до 2 по шкале от 0 до 9.

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ЗАПАХ

В латте- макиато также  могут  ощущаться  в некоторой степени запахи биологических веществ.
Значение этого показателя должны находиться в диапазоне от 0 до  2  по шкале от 0 до 9.

ХИМИЧЕСКИЙ ЗАПАХ

Типичные химические запахи, такие как  серные или щелочные, должны ощущаться лишь в незначительной степени. Фактически их значения всегда должны находиться в диапазоне от 0 до 2 по шкале от 0 до 9.

СТОЙКОСТЬ АРОМАТА

Сочетание всех ароматов кофе должно оставлять во рту продолжительное и насыщенное послевкусие. Оптимальные значения этого показателя  для латте макиато лежат в диапазоне от 4 до 6 по шкале от 0 до 9.


Оцените свой любимый напиток как настоящий дегустатор!

Конечно же, вы не равнодушны к несравненному вкусу кофе, но, возможно, вы не знаете, что кофе является одним из самых ароматических веществ. Он содержит более 800 различных молекул запаха; подобно винограду в вине, каждое кофейное зерно раскрывает свое тайное волшебство вкуса в гармонии аромата превосходного напитка.
… И даже неприятные запахи, если кофе не очень хорошего качества.

ЗАПАХ ЖАРЕНОГО

Любой обжаренный кофе имеет запах злаков, однако карамельные нотки спелых кофейных зерен при медленной обжарке превращаются в запах шоколада, ванили и печенья.

СПЕЦИИ

Многогранность и индивидуальность аромату кофе могут придавать запах лакрицы или весьма специфичные нотки гвоздики или перца.

СУШЕНЫЕ ФРУКТЫ И ОРЕХИ

Правильно вызревшие зерна кофе во время медленной обжарки приобретают запах орехов, например фундука, миндаля или грецкого ореха, или сушеных фруктов, таких как изюм или чернослив.

БИОХИМИЧЕСКИЙ ЗАПАХ

За время своего путешествия от плантации до эспрессо - кофемашины зерно может приобрести множество дефектов. Правильно обработанный кофе никогда не имеет запаха земли, плесени, сыра, животных, брожения, гнили, химических веществ или прогорклости.

ЗАПАХ ГОРЕЛОГО

При неправильной обработке кофейные зерна могут быть пережарены или перегреты. В обоих случаях запах дыма, горелого или пережаренного зерна является дефектом.

ЦВЕТЫ И СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

Высокогорный мытый кофе имеет особый тонкий аромат, похожий на запах цветов, меда, цитрусов и свежих фруктов.

ОВОЩИ

Присутствие в кофе, помимо тонких бальзамических ноток, запаха свежей травы или перца, сухой соломы или вареных овощей, например картофеля, говорит о наличии недозревших зерен.

Лучший выбор Philips Saeco в Украине!